Een van de meest bekende en goedkope recepten van Nederland is natuurlijk de pasta kip pesto. Dit recept is veel geliefd door studenten vanwege de prijs en de hoeveelheid. Het maken van dit gerecht duurt slechts 20 minuten en kost enkele euros per persoon. Onderstaande recept is geschreven voor 2 personen. Ook vindt u onderstaand de minimale producten en ingredienten die u nodig heeft om dit gerecht te maken. Mocht uw budget het toe laten, zijn er ook lekkere toevoegingen voor dit recept.
De ingredienten voor twee personen zijn:
MINIMAAL:
- 200 g penne
- 200 g kipfilet
- 1 potje groene pesto à 190 gram
- 200 ml room of creme fraishe
- 75 g rucola
- 100 g cherrytomaten
- 1/2 ui
- Peper en zout
- Olijfolie
LEKKER INDIEN GOEDKOOP:
- 80 g Parmezaanse kaas
- Klein zakje pijnboompitten
- Zak geraspte kaas
- Basilicum
- 1 teen knoflook
- Italiaanse kruiden
- Extra groente: courgette, champignons of paprika
Begin met het snipperen van de ui en snijd de cherrytomaten in 2 of 4 stukjes. Snijd daarna ook alvast de kip in stukjes. Bak daarna de ui langzaam in de pan met wat olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak deze ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel peper of zout toe.
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af wanneer deze gaar is maar laat een paar eetlepels kookvocht achter. Schep nu de het halve potje pesto en de room toe aan de kip en laat twee minuten roerend pruttelen.
Voeg de pasta toe aan de kip en roer deze er doorheen. Voeg de tomaatjes toe en laat de pan nog een minuut pruttelen. Schep nu de rucola door de pan heen en serveer het op een bord. Nu kunt u heerlijk genieten van uw goedkope pasta kip pesto.
Benieuwd naar meer goedkope recepten? Kijk dan eens hier!